Ich bin nun sicherlich keine von denen, die sagt, früher war alles besser. Vieles ist heute besser. Doch geht es euch nicht auch so, dass ihr manchmal dieses Sommerferienfeeling von früher vermisst? Sechs Wochen Schulferien und das Gefühl, diese Zeit liege wie eine unendliche Spanne voller Abenteuer und Glückseligkeit vor einem. Keine Schule, ausschlafen, in den Tag hineinträumen, mit Freunden treffen, den Tag im Freibad oder am Badesee vertrödeln, nur gestört von ein paar Stechmücken. Limonade, Eis am Stiel, nasse Haare und Gekicher.

Dieses Gefühl von Unendlichkeit ist es, das mir in meinem Erwachsenensommer manchmal fehlt. Es ist nicht einfach nur die Tatsache, dass ich keine sechs Wochen am Stück frei habe. Auch wenn das sicherlich helfen würde. Ich habe das Gefühl, die Zeit vergeht einfach anders. Schneller, strukturierter, verplanter. Selbst im Urlaub. Da möchte ich noch dies erledigen, jenes besichtigen, dort entlang schlendern und jenes einkaufen. Als Kind und Teenager fehlte dieses Zeitgefühl, sechs Wochen waren eine Eeeeeeewigkeit. Jeder Tag war ein kleiner Schatz, an dem man so viel erleben und entdecken konnte. Man hatte keine Verpflichtungen und konnte in den Tag hineinleben.


Daher ist mein Plan (schon wieder ein Plan) für den Urlaub: In den Tag hineinleben. Schauen, was sich ergibt und worauf ich absolut Lust habe. Und wenn ich etwas nicht unbedingt tun will - dann lasse ich es bleiben. In den ersten Urlaubstagen wird das vermutlich eher nix. Es dauert, den Alltag hinter sich zu lassen und sechs, sieben Gänge herunterzuschalten. Bei mir jedenfalls, vielleicht geht das bei euch schneller?

Ich habe mir für dieses Jahr jedenfalls eine kleine Sommerferien-Liste überlegt. Um ein klitzekleines bisschen so zu tun, als wären meine Ferien eine nie enden wollende Zeit. Meine Top 8 für diesen Sommer sind:

1. Eis zum Frühstück essen.
2. Einen Tag mit vollgepackter Kühltasche am Meer verbringen.
3. Kirschkernweitspucken veranstalten.
4. Federball/Bocchia/Wikingerschach spielen (irgendwas, worin ich also echt schlecht bin).
5. Bis nachts um drei alberne Filme schauen.
6. Einen meterhohen Stapel Bücher lesen.
7. Ruderboot/Kanu/Tretboot fahren.
8. Johannisbeeren/Himbeeren/Brombeeren direkt vom Strauch naschen, bis ich satt bin.

Mal sehen, was ich davon umsetzen werde. Was würdet ihr auf die Liste setzen?


Ich freue mich jedenfalls aufs "Abarbeiten", denn es ist eine herrliche Spaßliste. Punkt 8 habe ich auch schon fast erledigt. Häkchen setzen. Himbeeren und Johannisbeeren habe ich bereits vom Strauch genascht. Satt wurde ich davon aber leider nicht. Denn unsere Beerensträucher im Garten sind, nun ja, eher mickrige Geschöpfe. Es wundert mich, dass sie überhaupt jedes Jahr tapfer Beeren hervorbringen. Da will es gut überlegt sein, was man Besonderes mit diesen wenigen Beeren macht!

Also landete nur ein Teil sofort im Mund. Ein anderer Teil begleitete diesen sommerlichen Rucola-Radicchio-Salat. Der perfekte Rahmen für divenhafte Johannisbeeren. Dabei ist der Salat selbst null kapriziös. Er ist schnell gemacht und dank Tempeh sowie Avocado ist er ausreichend gehaltvoll, um als richtige Mahlzeit durchzugehen. Perfekt für Sommertage, an denen man nicht lange in der Küche stehen will, sondern lieber schnell zum Kanufahren aufbrechen möchte.

Der Tempeh ist von einer süß-scharfen Soße ummantelt. Es ist kein Marinieren und Ziehenlassen notwendig, so dass der Tempeh fast von jetzt auf gleich zubereitet ist und dem Salat eine herzhafte Note zufügt.

Rucola-Radicchio-Salat mit ofengebackenem süß-scharfem Erdnuss-Tempeh

Für 2 Personen braucht man:

1 Bund Rucola
1/2 Radicchio
1/2 Avocado
3 frische Feigen
eine Rispe Cocktailtomaten
eine Handvoll Johannisbeeren
1 Rolle Tempeh (200 g)
2 EL Tamari (starke, glutenfreie Sojasoße)
1 EL Erdnussmus
1 EL Wasser
1 EL Ahornsirup
1 TL mildes Paprikapulver
1/2 bis 1 TL Salz
1/4 TL Chilipulver (oder mehr, je nach Geschmack)
2 EL Zitronensaft
1 EL mildes Öl, z. B. Rapsöl

So geht es:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

2. Tamari, Erdnussmus, Ahornsirup und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Mit Paprikapulver, Salz nach Geschmack und Chilipulver würzen.

3. Tempeh in dicke Scheiben schneiden, in die Erdnussmarinade geben und so lange wenden, bis alle Scheiben von Marinade benetzt sind. Die Tempehscheiben auf das Blech geben und für 25 Minuten in den Ofen schieben. Die restliche Marinade aufheben.

4. In der Zwischenzeit Rucola und Radicchio waschen, in Streifen schneiden und auf zwei Tellern verteilen. Cocktailtomaten und Feigen waschen, halbieren und auf dem Salat verteilen. Die Johannisbeeren waschen und trockentupfen. Die Avocadohälfte in feine Streifen schneiden und mit den Johannisbeeren zum Salat geben.

5.  Die verbliebene Tempehmarinade mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren, dann über dem Salat verteilen.

6. Den fertig gebackenen Tempeh aus dem Ofen holen und auf dem Salat verteilen.