Jetzt heißt es, schnell machen. Flott noch die letzten Erdbeeren ergattern, bevor sie ab Anfang August von der Bildfläche verschwinden. Ich weiß diese späten Erdbeeren irgendwie immer besonders zu schätzen. Habe das Gefühl, viel zu wenige Erdbeeren gegessen zu haben und hole dies innerhalb einer Woche nach. Ein bisschen Abschiedsschmerz ist auch dabei - schon wieder ein Erdbeersommer vorüber.

Da hilft wirklich nur, sich auf die Nachfolger zu freuen: Blaubeeren, die man mit etwas Glück bis in den September hinein ernten kann. Brombeeren, die sogar bis Oktober Saison haben. So viel Schönes, auf das sich man sich freuen kann :-). Als Abschiedsgruß für die Erdbeere möchte ich euch gern dieses Rezept für cremige und schokoladige Overnight-Oats ans Herz legen.

Ich weiß nicht, wie alt der "Trend" ist, Haferflocken über Nacht einzuweichen, um sie am nächsten Morgen zu frühstücken? Vermutlich älter als ich es bin. Doch erst in den letzten Jahren haben Overnight-Oats wahrnehmbar ihren Siegeszug quer durch sämtliche Foodblogs angetreten. Zu Recht. Sie sind lecker, sie sind gesund, sie sind sättigend. Und was besonders toll an ihnen ist - investiert man am Abend fünf Minuten in ihre Zubereitung, hat man am nächsten Morgen im Handumdrehen ein fabelhaftes und zeitsparendes Frühstück auf dem Tisch.

Es gibt zig Möglichkeiten, Overnight-Oats zuzubereiten. Auch das ist ein Grund, sie zu lieben. So schnell wird es einem nicht langweilig mit ihnen. In meiner liebsten Variante kombiniere ich glutenfreie Haferflocken mit Cashewmus und zerdrückter Banane sowie rohem Kakaopulver. Schokoladig und cremig, so finde ich die Overnight-Oats am besten.

Wer keine Banane mag, kann diese auch weglassen. Stattdessen würde ich für die Cremigkeit dann einen weiteren Löffel Cashewmus hinzufügen. Auch Mandelmus funktioniert wunderbar. Und natürlich - natürlich! - schmeckt dieses Frühstück auch dann, wenn die Erdbeersaison vorbei ist. Verwendet stattdessen Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren, sie alle passen ganz wunderbar.

Für Crunch und Textur habe ich den Oats am nächsten Morgen Kokosraspel und Kakaonibs hinzugefügt. Auch ein paar Blaubeeren haben sich zu den Erdbeeren gesellt. Solltet ihr die Overnight-Oats nach dem Einweichen zu dickflüssig finden, fügt noch etwas Reis- oder Mandelmilch hinzu. Ist euch die Konsistenz zu flüssig, rührt weitere Haferflocken oder Chiasamen unter und lasst alles noch einmal für zehn Minuten quellen. Das Rezept ist mehr eine Art Empfehlung oder Richtschnur - fühlt euch frei, es nach euren Vorlieben abzuwandeln und ihm eure persönliche Note zu geben!


Cremig-schokoladige Overnight-Oats mit Kokos und Erdbeere

Für 2 Personen braucht man:

90 g glutenfreie Haferflocken
20 g Chiasamen
1 mittelgroße, reife Banane
2 leicht gehäufte EL rohes Kakaopulver
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Vanille
1 leicht gehäuften EL Cashewmus
300 ml ungesüßte Mandel- oder Reismilch
2 EL Kokosflocken
2 EL Kakaonibs
100 g Beeren (z. B. Erdbeeren und Blaubeeren)

So geht es:

1. Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.

2. Nun Haferflocken, Chiasamen, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanille und Cashewmus hinzufügen. Die Reis- oder Mandelmilch dazugießen und alles gründlich umrühren. Die Schüssel abdecken, z. B. mit einem Küchenhandtuch und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Am nächsten Morgen die Overnight-Oats gründlich umrühren. Auf zwei Schalen verteilen und mit Kokosflocken, Kakaonibs und Erdbeeren toppen.