Für die Füllung der Schnitten kommt unter anderem Kokosmilch aus der Dose zum Einsatz. Je nach verwendeter Marke befindet sich im oberen Bereich der Dose ein Anteil von Kokosmilch mit festerer Konsistenz. Oft ist dies bereits bei ungekühlten Dosen der Fall, dass es zwei Schichten aus festerer und flüssiger Kokosmilch gibt - ich habe bisher erst eine Marke erwischt, bei der es eine solche feste Schicht nicht gab. Um auf Nummer Sicher zu gehen, empfehle ich daher, die Kokosmilch bereits am Vorabend in den Kühlschrank zu stellen. So bilden sich bis zur Verwendung die gewünschten zwei Schichten.

Für dieses Rezept ist nur die obere, festere Schicht interessant. Wenn ihr nicht gerade vorhabt, am selben Abend noch ein Curry mit der restlichen Kokosmilch zuzubereiten, könnt ihr sie auf zwei Arten aufbewahren:
1. Füllt sie entweder in ein Behältnis um, das ihr mit einem luftdichten Deckel verschließen könnt. Auf diese Weise hält sich die Kokosmilch im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
2. Eine andere Alternative, die super zum Aufbewahren geeignet ist, ist das Einfrieren. Füllt die Kokosmilch einfach in einen Eiswürfelbehälter und stellt ihn ins Gefrierfach. Sobald die Würfel durchgefroren sind, könnt ihr sie einen Gefrierbehälter umfüllen und habt somit jederzeit kleine Kokosmilchportionen parat. Ihr könnt sie einfach tiefgefühlt verwenden, wenn ihr zu einem späteren Zeitpunkt damit etwas kochen wollt.
Doch nun genug von zugegebenermaßen köstlichen Currys - lasst uns diese dekadenten Schnitten zubereiten :-).


Rohe Kokos-Blaubeer-Schnitten mit Schokoguss

Für eine quadratische Form (ca. 16 x 16 cm) braucht man:

Für den Boden:
150 g Mandeln
50 g glutenfreie Haferflocken
30 g Kokosraspel
30 g Kokosöl, geschmolzen
2 EL Agavensirup

Für die Blaubeerfüllung:
225 g Cashewkerne (zuvor 2-4 Stunden in Wasser eingeweicht und abgetropft)
125 g Kokosmilch (der feste Teil, der sich oben in der Dose absetzt)
3 EL Ahornsirup
50 g Blaubeeren
30 g Kokosöl

Für den Schokoguss:
30 g Schokotröpfchen/Chocolate Chips
2 leicht gehäufte EL Kakaopulver
2 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1 EL Cashesmus

So geht es:

1. Mandeln, Haferflocken und Kokosraspel im Foodprocessor zu Mehl mahlen. Mit dem geschmolzenen Kokosöl und Agavensirup in eine Schüssel geben und kurz zu einem klebrigen Teig verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit den Händen flach drücken.

2. Alle Zutaten für die Blaubeerfüllung in den Foodprocessor oder Mixer geben. Solange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Blaubeermasse auf den Boden streichen und die Form zunächst für 15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Wer mag, gibt zunächst nur die Hälfte der Blaubeeren in den Mixer, um eine hellere Cremeschicht zuzubereiten. Anschließend wird mit der zweiten Hälfte der Beeren dann die dunklere Schicht zubereitet und beide Schichten nacheinander auf den Boden gegeben.

3. Für den Schokoguss alle Zutaten in ein kleines Töpfchen geben und auf dem Herd bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren. Sobald alle Zutaten miteinander verbunden sind, den Guss auf die Blaubeerschicht gießen und mit einem Teigspatel glatt streichen.

4. Die Kuchenform für mindestens zwei Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Vor dem Anschneiden ungefähr 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Die Schokoholics unter euch verstehen sicherlich, welchen Stellenwert Rezepte mit Schokolade bei mir haben. Schon immer war es Schokolade, die auf Platz 1 meiner liebsten Süßigkeiten stand. Dabei war ich früher nie besonders wählerisch. Ob als Schokoladentafel, als Nussnougat-Aufstrich, als Trinkkakao oder Eis am Stiel - so lange Kakao drin war, war es gut. Faszinierend zu beobachten, wie sich (Ess)Gewohnheiten über die Jahre zwar wandeln können, grundlegende Vorlieben aber bestehen bleiben. Ich würde behaupten, dass ich mich ziemlich vollwertig ernähre, auf saisonales Gemüse und Obst Wert lege, möglichst biologisch einkaufe und so gut wie alles selbst zubereite, also weiß, was sich in meinem Essen befindet.

Doch komme ich in die Nähe von Schokolade, setzt schnell etwas bei mir aus. Werde zum kleinen Kind, das in Omas Küchenschrank nach der Nuss-Schokolade sucht. Zum Teenager, der bei Kuchen am liebsten die Schokoglasur abkratzt und zum Abendessen Toastbrot mit Nutella isst. Kaum etwas vermittelt (mir) so ein Wohlgefühl wie Schokolade. Als ich daher entdeckte, dass Schokolade gesund sein kann, war das für mich wie Geburtstag und Weihnachten auf einmal.


Nun rede ich nicht davon, sich Schokoladentafeln en masse einzuverleiben. In üblicher Schokolade, die man im Supermarktregal findet, befinden sich nun einmal verschiedene Zutaten, die man besser nicht zu häufig zu sich nehmen sollte. Und wenn man davon spricht, dass Schokolade gesund sein kann, kommt man an der Grundzutat, nämlich dem Kakao, nicht vorbei. Und um ganz genau zu sein, muss man von rohem Kakao sprechen. Der pur eher gewöhnungsbedürftig schmeckt, herb, bisweilen bitter, und mit der handelsüblichen Schokolade erst einmal wenig gemein hat. Doch in verschiedenen Zubereitungsarten kommt sein Geschmack toll zur Geltung - und wenn man seine gesundheitlichen Vorteile nutzen möchte, tut man gut daran, ihn nicht zu erhitzen.

Besonders schön finde ich ja seine Wirkung auf unser Wohlbefinden. Denn roher Kakao enthält diverse Stoffe, die die Produktion von Glückshormonen ankurbeln. Zu diesen Botenstoffen gehört vor allem Serotonin. Es ist nicht nur für unsere emotionale Balance verantwortlich, sondern für viele weitere wichtige Körperfunktionen wie die Regulation unserer Körpertemperatur und eine funktionierende Verdauung. Doch vor allem kennt man Serotonin als DAS Glückshormon - zu wenig davon kann zu Ängstlichkeit, schlechter Laune oder Aggressivität führen.

Isst man nun bestimmte Lebensmittel, kann man die Produktion von Serotonin im Gehirn ankurbeln. Wichtige Baustoffe für Serotonin findet man in hohen Mengen in Cashewkernen, getrockneten Datteln, Haferflocken, rohem Kakao. Mal ehrlich, wie fabelhaft ist das? Diese vier Zutaten sind nämlich ganz zufällig die Hauptbausteine für diese Hafer-Cashew-Schnitten. Die Schnitten schmecken also nicht nur fabelhaft, sondern machen auch noch glücklich!

Egal, wie lange ich verreist war, wie viele tolle Orte ich gesehen und interessante Menschen ich unterwegs getroffen habe: Nach der Rückkehr in mein Zuhause freue ich mich jedes Mal aufs Neue auf meine Küche. Ich finde es auch toll, wieder in meinem Bett zu schlafen oder mich in mein Sofa zu kuscheln. Doch von allen Räumen ist es ganz klar die Küche, die ich stets am meisten vermisse. Und streiche dann auch zur Begrüßung über die Arbeitsflächen, lächele meine Vorratsgläser an und nicke meinem Mixer zu.

Für eine Foodbloggerin vielleicht nicht ungewöhnlich, diese Küchenliebe. Doch schon lange, bevor ich auch nur ans Bloggen dachte, haben Küchen mich in ihren Bann gezogen. Ich weiß nicht, ob es einfach nur die Nähe zu etwas Essbaren ist oder ob von Ofen, Herd und Vorratsgläsern ein unbeschreibliches Gefühl von Geborgenheit ausgeht, das einfach jede Familienfeier in der Küche enden lässt?


Ich wette, ich stehe mit meiner Küchenliebe nicht alleine da. Was ich am meisten an unserer Küche mag? Ich glaube, es ist vor allem der Platz. In früheren Wohnungen war die Küche bisweilen nur so groß wie eine Konservendose. Und auch, wenn ich unglaublich gern an eine 30 qm-Wohnung mit Dachschrägen zurückdenke, in der mein Mann und ich mal mit unserem Fast-40-kg-Hund gewohnt haben - die dortige Küche verdiente diesen Namen kaum.

Ja, wir konnten zu zweit in dieser Küche stehen, immerhin. Wollte ich an die Spüle, während mein Mann ebenfalls in der Küche war, musste ich mich seitlich gehend wie eine Strandkrabbe an ihm vorbeiquetschen. Zum Gemüseschneiden diente der Wohnzimmertisch, der gleichzeitig auch Esstisch und Schreibtisch war. Auch, wenn diese Wohnung küchentechnisch voll daneben war, denke ich gern an diese Zeit zurück.

Heute liebe ich den Platz, den wir in unserer Küche haben, also umso mehr. Sie ist groß und hell und es haben mehr als zwei Personen darin Platz. Und überhaupt gibt es auch noch Platz für viele Dinge, die ich an einer Küche liebe und die diesen Raum für mich zu einer Wohlfühlküche machen. Platz für Kräutertöpfe. Platz für meine Teebox mit den vielen "Wohlfühl-", "Frauenpower-" und "Schlaf-gut-Tees". Platz für meine geliebten Kochbücher. Platz für Vorratsgläser. Platz für Gemüseschnippelein, der dringend nötig ist, da ich eine leicht chaotische Neigung dazu habe, mich auszubreiten und an drei Stellen gleichzeitig zu arbeiten.




So geht es:

1. Sechs Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

2. In einem Foodprocessor oder Mixer die Mandeln und die Hanfsamen kurz zu einem groben Mehl mixen. Die entsteinten Datteln hinzugeben und zu einer klebrigen Masse mixen. Die Masse auf die sechs Muffinförmchen verteilen und festdrücken.

3. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die Banane schälen und zur Avocado geben. Das Kokosöl in einem Topf zerlassen und mit allen anderen Zutaten für die Mousse zu Avocado und Banane geben. Alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme mixen.

4. Die Avocadocreme gleichmäßig auf die sechs Muffinförmchen verteilen. Die Form ins Tiefkühlfach stellen und festwerden lassen. Je nach gewünschter Konsistenz dauert dies ein bis zwei Stunden.

5. Vor dem Servieren bei Bedarf mit etwas zerlassener Schokolade beträufeln.

Ich habe das Gefühl, dass es eine inoffizielle Beliebtheitsskala unter den Früchten gibt. Während die Bloggerwelt beim Erscheinen der ersten Erdbeeren laut jubelt und den beginnenden Sommer feiert, ist es um die anderen Beeren und Früchte deutlich ruhiger bestellt. Ich vernehme keine Jubelrufe, wenn Nektarinen oder Stachelbeeren reif sind. Es gibt einen kleinen zweiten Hype, sobald die Blaubeeren reif sind - doch was ist mit Pfirsichen, Aprikosen, Stachelbeeren oder Johannisbeeren?

Der Sommer hat schließlich so viel mehr zu bieten als die - zugegebenermaßen - himmlischen Erdbeeren. Vielleicht ist es der Zauber, der jedem Anfang innewohnt. Schließlich sind die Erdbeeren im Mai und Juni der Auftakt für den nahenden Sommer. Und auf den Sommer haben wir ja alle lang gewartet, nicht wahr? Doch wenn er dann da ist, haben Stachelbeeren und Konsorten irgendwie einen schweren Stand.


Ich finde, die Johannisbeere ist deutlich unterrepräsentiert, sowohl auf den zahlreichen Blogs als auch im Leben hier und dort. Ich kann es ja sogar irgendwie verstehen. Auch ich habe mich lange schwer getan mit dieser Beere. Johannisbeeren sind ziemlich sauer, kein Vergleich zu den aromatisch-süßen Erdbeeren. Wenn man Johannisbeeren selbst erntet, merkt man zudem schnell - das ist mitunter ein zähes Unterfangen. Bis man ein kleines Eimerchen voll hat (hah, Eimer - Schüsselchen), dauert es eine Weile. Und das Abstreifen von den Rispen kann man nicht anders als Geduldsspiel nennen.

Ich finde die Johannisbeere also durchaus etwas spöde und nicht so leicht zugänglich wie Himbeere oder Blaubeere. Doch es gibt ja so etwas wie Liebe auf den zweiten Blick. Und das ist es, was ich mit der Johannisbeere erlebt habe.


Denn, warum auch immer - vor ein paar Jahren habe ich zwei Johannisbeersträucher in unserem Garten gepflanzt. Einen Strauch mit roten, einen mit weißen Johannisbeeren. Sie stehen an einem geschützten, etwas abseitigen Platz, wo sie nicht groß ins Auge fallen und allgemein wenig Beachtung finden. Diese Sträucher tragen Jahr für Jahr fast schon trotzig ihre Beeren zur Schau. Als wollten sie mir zurufen: "Nun los, hab uns endlich lieb!"

Dieses Jahr bin ich also, mit einem Schüsselchen bewaffnet, zur Tat geschritten. Habe an einem sonnigen Tag rote und weiße Johannisbeeren geerntet. Habe mich über die - wenn auch überschaubare - Ernte gefreut. Habe mich dann gefragt: Und nun? Was tun mit denn Beeren?


Die säuerliche Beere, die es in den drei Farbvarianten weiß, rot und schwarz gibt, eignet sich ja hervorragend für verschiedenste Zubereitungsformen: Ob Kuchen, Dessert, Gelee oder Cassis - ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren - sie macht so ziemlich alles mit. Zudem lassen sich Johannisbeeren wunderbar einfrieren - etwas, das Erdbeeren ihnen erst einmal nachmachen müssen. Wer wie ich auch in der kalten Jahreszeit gern frische Beeren über Smoothiebowls oder warmen Hirsebrei gibt, ist also gut beraten, sich einen kleinen Vorrat an Johannisbeeren zuzulegen ;-). Mit ihrer feinen Säure ergänzen sie süße Frühstücksbreis und Porridges ziemlich gut.

Nicht zuletzt sind Johannisbeeren - wie wohl alle Beeren - natürlich vor allem eines: gesund. Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C sowie hohe Mengen an Ballaststoffen, die dabei helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu regulieren. Auch mit einem ansehnlichen Kalium- und Eisengehalt kann die Johannisbeere aufwarten.
Letzten Endes entschied ich mich, meine stolze Ernte (ähm, naja) für kleine Rohkost-Törtchen zu verwenden. Wer die säuerlichen Beeren, so wie ich in diesem Rezept, nämlich roh verwendet, kommt in den vollen Genuss ihrer gesundheitlichen Vorzüge.


Diese Törtchen sind fruchtig, cremig und dank der Kombination aus Johannisbeeren und weißer Schokolade säuerlich-süß. Der Boden besteht aus gemahlenem Buchweizen (ich kann nicht anders!) und grünen Rosinen. Verzieht nicht gleich das Gesicht. Rosinen sind nicht jedermanns Sache, ich weiß. Doch grüne Rosinen sind mit normalen Rosinen nicht zu vergleichen. Sie werden besonders schonend getrocknet, wodurch viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Eisen und B-Vitamine erhalten bleiben. Und grüne Rosinen haben eine wunderbare, weiche Konsistenz. Sie schmecken pur bereits ziemlich lecker und nicht "rosinig". Wer aber partout keine Rosinen mag, kann stattdessen Medjooldatteln verwenden, die ja ebenfalls schön weich sind.


Für 12 Törtchen braucht man:

150 g Buchweizen
130 g grüne Rosinen
150 g Cashewkerne
100 g rote Johannisbeeren
45 ml Ahornsirup
1 EL Acaipulver (optional)
1/2 TL Vanille
1 EL Wasser
45 g Kokosöl

Für die weiße Schokolade braucht man:
25 g Kakaobutter
15 g Kokosöl
30 g weißes Mandelmus
1 EL Ahornsirup
1/2 TL Vanille

So geht es:

1. Die zwölf Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.

2. Für den Boden der Törtchen zunächst den Buchweizen im Foodprocessor mahlen, dann die grünen Rosinen dazu geben und kurz mixen, so dass eine krümelige, zusammenhaftende Masse entsteht. Die Masse auf die zwölf Muffinförmchen verteilen und mit den Fingern flach drücken.

3. Für die Johannisbeercreme zunächst 45 g Kokosöl bei geringer Hitze schmelzen. Das Kokosöl mit den Cashewkernen, 45 ml Ahornsirup, Johannisbeeren, Vanille, Wasser und Acaipulver zu einer cremigen Masse mixen. Die Johannisbeercreme gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und glatt streichen.

4. Nun die Kakaobutter mit Kokosöl in einem Töpfchen schmelzen, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille unterrühren. Die flüssige weiße Schokolade auf die Johannisbeerschicht gießen. Die Muffinform ca. 1,5 Stunden im Eisfach kühlen. Die Form zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen, die einzelnen Förmchen herauslösen und die Törtchen ggf. mit Johannisbeeren garnieren.

 

Sommer. Sonnenstrahlen im Gesicht. Entferntes Kreischen von streitlustigen Möwen. Salzgeschmack auf den Lippen. Wellengesäusel. Nackte Füße in nassem Sand. Sonnengebleichtes, windzersaustes Haar. Atemlos ins Haus kommen. Sonnenbrand im Nacken. Sandspuren hinterlassend. So fühlt sich für mich das Glück an. So simpel. So besonders.

Seit meiner Kindheit bin ich verliebt. In den fernen Norden Dänemarks. In die endlose Weite. In den Himmel mit seinen rasenden Wolken. In die einsamen Strände mit dem feucht-kühlen Sand. In die raue See mit ihren eigenwillig gekräuselten Wellen. In die kühlen Nächte mit ihren klaren Sternenhimmeln. Diese Liebe ist unverbrüchlich.

Diese Tarte erinnert mich an mein Herzensland. Ich habe sie zum ersten Mal vor einem Jahr in unserem Sommerurlaub zubereitet. In unserem Ferienhäuschen, geschützt eingebettet zwischen sandigen Mulden und grasbewachsenen Hügeln. Strandhafer und Nordseewind vor der Tür. Möwengeschrei in der Luft und der Geruch nach Salz draußen. Rote und blaue Beeren drinnen.

Wann immer ich diese Tarte zubereite, zaubert sie ein Lächeln in mein Gesicht. Katapultiert mich mit Lichtgeschwindigkeit hunderte von Kilometern Richtung Norden. Stillt meine Sehnsucht zumindest für ein Weilchen und ruft gleichzeitig Fernweh hervor. Habt ihr auch so ein Land, so einen fernen oder nahen Ort, der euch das Gefühl von Zuhause gibt? Einen Ort, der euch beim bloßen Gedanken an ihn ein warmes Gefühl im Bauch bereitet? Dann wisst ihr sicherlich, wovon ich hier leicht sentimental fabuliere.


Viele freuen sich ja auf den Urlaub, weil sie dann "nicht kochen müssen". Ich freue mich unter anderem auf den Urlaub, weil ich dann Zeit habe, noch mehr zu kochen, noch mehr zu backen, noch mehr in der Küche zu werkeln. Auch im hohen Norden. Wo es im Sommer leuchtende Beeren in Hülle und Fülle gibt, die sich mit einer feinen Vanille-Cashew-Creme ein Stelldichein bei dieser Tarte geben.

Neben Vanille kommt noch mein Liebling, die Schokolade, hinzu. Diese Tarte schmeckt cremig, fruchtig, vanillig, schokoladig. Mehr geht nicht. Ach. Ich könnte mich glatt verlieren in der Beschreibung dieser Tarte. Könnte am Fernweh liegen, das gerade wie wattige Schäfchenwolken an einem Sommerhimmel heraufzieht. Wie gut, dass mein Sommerurlaub in Warteposition lauert. Und bis es endlich (endlich!) soweit ist, muss eben diese Tarte herhalten. Okay. Es gibt Schlimmeres.


Für eine Tarteform (Durchmesser von 24 cm) braucht man:

Für den Boden:
150 g Mandeln
110 g weiche Datteln, z. B. Medjool-Datteln

Für die Vanille-Cashew-Creme:
150 g Cashewkerne
40 g Kokosöl
20 g Kakaobutter
70 ml Ahornsirup
1 EL ungesüßte Mandel- oder Reismilch
1/2 TL Vanille

Für den Schoko-Drizzle:
10 g Kokosöl
15 g Ahornsirup
1 leicht gehäuften EL (rohes) Kakaopulver (10 g)

200-250 g gemischte Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)

So geht es:

1. Die Cashewkerne zwei Stunden in Wasser einweichen (oder auch über Nacht).

2. Für den Boden die Mandeln in den Foodprocessor oder Hochleistungsmixer geben und in ca. zehn Sekunden zu Mehl mahlen. Die Datteln entsteinen und zum Mandelmehl geben, kurz mixen - es soll eine krümelige, klebrige Masse entstehen. Den Boden der Tarteforme mit Backpapier auslegen. Die Mandel-Dattel-Masse in die Tarteform geben und mit den Fingern flach drücken. Dabei einen niedrigen, ungefähr ein bis zwei Zentimeter hohen Rand formen. Die Tarteform bis zur weiteren Verwendung ins Tiefkühlfach stellen.

3. Kokosöl und Kakaobutter in ein kleines Töpfchen geben und bei niedrigster Temperatur auf dem Herd schmelzen. Zusammen mit allen anderen Zutaten für die Vanille-Cashew-Creme in den Foodprocessor geben und zu einer geschmeidigen Creme mixen. Die Creme auf den Kuchenboden geben und glatt streichen.

4. Die Beeren waschen, gründlich abtrocknen, größere Erdbeeren halbieren und auf der Creme verteilen.

5. Für den Schoko-Drizzle das Kokosöl mit dem Ahornsirup in ein Töpfchen geben und auf dem Herd erhitzen. Dabei immer wieder mit dem Schneebesen verrühren, so dass sich beide Zutaten gut miteinander verbinden. Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, das Kakaopulver unterrühren. Die Tarte mit der noch flüssigen Schokolade beträufeln. Anschließend die Tarteform für zwei Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Für die Cashew-Kokos-Cups:

125 g Cashewkerne
30 g Kokosraspel
30 g Kokosöl
30 ml Ahornsirup
1 EL weißes Mandelmus (30 g)
1 TL Tahin (10 g)
1/2 TL Vanille

Für die Schokoladenhaube:

50 g Kakaobutter
15 g (rohes) Kakaopulver
25 ml Ahornsirup
1 Messerspitze Vanille

So geht es:

1. Die Mulden einer Mini-Muffinform mit 12 Papierförmchen auskleiden oder eine Silikon-Muffinform verwenden.

2. Cashewkerne und Kokosraspel in einen Foodprocessor oder (Hochleistungs-)Mixer geben und in ca. 10 Sekunden zu Mehl mixen. Die Mischung in eine Schüssel geben und mögliche vorhandene Klumpen mit den Fingern zerbröseln.

3. Das Kokosöl in einem Töpfchen bei niedriger Hitze schmelzen. Das flüssige Kokosöl mit allen anderen Zutaten zum Cashew-Kokos-Mehl geben. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, kleinere Klumpen zerdrücken.

4. Die Masse auf die 12 Mini-Muffinförmchen verteilen.

5. Für die Schokoladenhaube zunächst die Kakaobutter bei niedriger Hitze schmelzen. Den Ahornsirup unterrühren, dann Kakaopulver und Vanille hinzufügen. Die flüssige Schokolade auf die Cashew-Kokos-Cups gießen.

6. Die Muffinform für eine Dreiviertelstunde ins Tiekfühlfach stellen und die Cups fest werden lassen. Die Mini-Cups lassen sich anschließend auch im Kühlschrank aufbewahren - je nach gewünschter Konsistenz (im Kühlschrank werden sie etwas cremig-weicher, behalten aber, wenn sie einmal im Tiefkühlfach waren, ihre Form und schmecken aus dem Kühlschrank sogar einen Tick besser).