Ich merke gerade, Schlaflosigkeit muss nicht nur schlecht sein. Okay, abgesehen davon, dass ich mich zurzeit etwas matschig fühle, das ist definitiv etwas Schlechtes. Doch ich bin gerade an einem Punkt, an dem ich mich nicht darüber gräme, dass ich seit gut zwei Wochen echt mies schlafe. Von acht Stunden durchgehendem Nachtschlaf kann ich nur träumen. Hat mich das anfangs noch genervt - Schlafmangel ist ungesund, sorgt für Chaos in Körper und Psyche, schwächt das Immunsystem, to be continued - habe ich momentan eine Art Waffenstillstand geschlossen. Nach dem Motto, okay, ich bin nachts wacher als sonst, dafür nutze ich diese Zeit dann aber wenigstens kreativ.

Um neue Rezepte zu entwickeln, zum Beispiel. So ist dieses Rezept neulich Nacht entstanden, als der Mond durch die Schlafzimmergardinen schien und alles auf einmal so hell und freundlich aussah. Da kann man schon einmal ans Essen denken, so, wie ich es ohnehin fast zu jeder Zeit tue. Gedanklich bin ich unseren Kühlschrankinhalt durchgegangen, habe Rosenkohl und Maronen darin entdeckt und schon ging das gedankliche Kochen los.

Während ich zwischen mehrerer kurzer Schlafphasen wach lag, reihte sich Zutat an Zutat aneinander. Ich ging Schritt für Schritt durch, plante Soße und Topping und wusste, dass dieses Gericht rumdum wunderbar werden würde. So war es dann auch.

Die Umsetzung klappte genauso, wie ich es mir vorgestellt hatte. Die Soße wurde cremig und würzig, das Topping eine fein-nussige Ergänzung. Da ich das Gericht im Kopf schon gekocht hatte, war jeder Schritt, jeder Handgriff klar. Fast schlafwandlerisch, hehe. Zubereitet war das Ganze in weniger als einer halben Stunde. Also ein leckeres und auch noch schnelles Gericht. Ich bin begeistert. Wenn Schlafmangel so etwas hervorbringt, nehme ich gern solche Nächte in Kauf.


Dass Rosenkohl und Maronen ein super Team sind, wisst ihr längst. Überbacken mit einer leicht säuerlichen Cashew-Jogurt-Soße schmecken sie nochmal so gut. Dieses Gericht eignet sich solo als kleine Hauptspeise. Für den etwas größeren Hunger empfehle ich euch, dazu Kartoffeln oder auch Nudeln zu servieren.

So, ich werde mal überlegen, welche neuen Rezepte mir in den nächsten schlaflosen Nächten zufliegen. Vielleicht probiere ich es abends aber auch einmal mit einem entspannenden Kräutertee, um dem Schlaf auf die Sprünge zu helfen? Wir werden sehen.


Cremiges Rosenkohl-Maronen-Gratin mit Hafer-Nuss-Crunch

Für 2 Personen braucht man:

400 g Rosenkohl
200 g vorgegarte Maronen
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Kokosöl
80 g Cashewkerne
100 g Lupinen- oder Sojagurt, ungesüßt
200 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
frisch gemahlenen weißen Pfeffer
2 Messerspitzen Musknatnuss, frisch gemahlen
15 g glutenfreie Haferflocken
15 g Haselnüsse
1 EL Hefeflocken

So geht es:

1. Die Cashewkerne zwei bis vier Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2.  Nach der Einweichzeit die Cashewkerne abgießen und mit Lupinen- oder Sojagurt, Wasser und Zitronensaft im Mixer zu einer geschmeidigen Creme mixen. Die Creme bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

3. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

4. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen und feinwürfeln. In einer Pfanne das Kokosöl schmelzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Den Rosenkohl dazu geben und ungefähr zehn Minuten schmoren, bis er etwas gebräunt ist. Die Maronen und die Cashewcreme unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken.

5. Die Gemüsemischung in eine Gratin- oder Auflaufform geben. Für den Hafer-Nuss-Crunch die Haferflocken im Mixer fein mahlen. Die Haselnüsse dazu geben und kurz pulsierend mixen, damit noch kleine Nussstücke erhalten bleiben. Zu guter Letzt die Hefeflocken unterrühren. Den Hafer-Nuss-Crunch auf dem Gratin verteilen.

6. Die Auflaufform in den Backofen schieben und das Gratin 15 Minuten backen.